20:193 Letter 322, 1905 517. Nu credem ca sunt sanatosi cartofii prajiti, caci in pregatirea lor se foloseste mai multa sau mai putina grasime sau unt. Cartofii buni, copti sau fierti, serviti cu smantana si un praf de sare, sunt cei mai sanatosi. Ramasitele de cartofi irlandezi si cartofi dulci se pregatesc cu putina smantana si sare si sunt copti din nou - nu prajiti; sunt excelenti.