16:69 Gatitul nu este o stiinta neinsemnata, este chiar una esentiala in viata obisnuita. Este o stiinta pe care ar trebui s-o deprinda toate femeile si ar trebui sa fie predata in asa fel, incat sa aduca foloase celor mai saraci. Este nevoie de pricepere pentru a face ca mancarea sa fie apetisanta si in acelasi timp simpla si hranitoare; dar aceasta se poate. Bucataresele ar trebui sa stie cum sa pregateasca o hrana simpla intr-un mod simplu si sanatos, in asa fel incat sa fie mai gustoasa, dar si mai hranitoare, tocmai din pricina simplitatii ei.