16:42 379. Un motiv pentru care multi s-au descurajat in privinta aplicarii reformei sanatatii este acela ca nu au invatat cum sa gateasca, in asa fel incat hrana potrivita, pregatita in mod simplu, sa tina locul alimentatiei cu care au fost obisnuiti. Ei ajung sa se dezguste de mancarurile pregatite saracacios si apoi ii auzim ca spun ca au incercat reforma sanatatii si nu pot trai in felul acela. Multi incearca sa urmeze instructiunile noastre sumare in reforma sanatatii si fac o lucrare atat de jalnica, incat rezultatul este o vatamare a digestiei si o descurajare a tuturor celor ce sunt interesati sa incerce. Voi declarati ca sunteti reformatoare in domeniul sanatatii - tocmai pentru acest motiv ar trebui sa deveniti bune bucatarese. Cei care se pot folosi de avantajele oferite de scoli de arta culinara igienica - conduse in mod corespunzator - vor gasi ca acestea sunt de un mare folos, atat in propria lor practica, dar si in invatarea altora.