29:23 Noi vedem feţe palide şi dispeptici gemând peste tot unde mergem. Când ne aşezăm la masă şi mâncăm mâncarea gătită în acelaşi fel în care a fost gătită luni sau poate ani de zile, eu mă mir că aceste persoane mai sunt încă în viaţă. Pâinea şi plăcinta cu aluat sunt galbene de bicarbonat de sodiu. Această recurgere la bicarbonat se făcea pentru a economisi puţină grijă; ca urmare a uitării, pâinea adesea ajunge acră înainte de a fi pusă la copt, şi pentru a remedia acest rău se adaugă o mare cantitate de bicarbonat, care o face să fie nepotrivită pentru stomacul omului. Bicarbonatul, sub orice formă, nu trebuie să fie introdus în stomac, pentru că efectul este îngrozitor. El roade ţesuturile stomacului, cauzează inflamare şi adesea otrăveşte întregul organism. Unele invocă drept scuză: "Eu nu pot face pâine sau turtiţe, dacă nu folosesc bicarbonat". Poţi, cu siguranţă, dacă devii ucenică şi dacă vrei să înveţi. Nu este de suficientă valoare sănătatea familiei voastre spre a vă inspira cu ambiţie, ca să învăţaţi cum să gătiţi şi cum să mâncaţi?