20:49 Adesea, surorile noastre nu ştiu cum să gătească. Acestora le-aş spune: Eu aş merge la cea mai bună bucătăreasă, pe care aş putea s-o găsesc în ţară, şi aş rămâne acolo, dacă este necesar, timp de o săptămână până ce aş deveni stăpână pe meserie, o bucătăreasă versată şi pricepută. Aş urma acest curs chiar dacă aş avea patruzeci de ani. Este de datoria voastră să ştiţi cum să gătiţi şi este de datoria voastră să le învăţaţi pe fiicele voastre cum să gătească. Când le învăţaţi arta gătitului, voi construiţi în jurul lor o barieră care le va feri de nebunia şi viciul în care s-ar putea, altfel, să se angajeze. Eu o preţuiesc pe croitoreasa mea, o apreciez pe copista mea; dar bucătăreasa mea, care ştie bine cum să pregătească hrana spre a întreţine viaţa şi a hrăni creierul, oasele şi muşchii, ocupă locul cel mai important printre ajutoarele familiei mele.