38:39 Lucrarea medicului este aceea de a-i educa pe cei neştiutori în privinţa acestor lucruri. Trebuie să existe şcoli care să instruiască surori medicale pentru a pregăti mintea omului să simtă pericolul şi să acorde importanţă iscusinţei şi priceperii preparării de mâncăruri care să înlocuiască dieta cu carne. Acest fel de educaţie îşi va vedea roadele în cele din urmă. Trebuie folosită înţelepciunea în a nu îndepărta carnea dintr-o dată de către cei care aveau obiceiul de a o folosi, ci să se educe mintea să vadă însemnătatea folosirii hranei sănătoase. (Ms 22, 1887)