52:1 ALEGEREA ALIMENTELOR
52:2 Ar trebui alese acele alimente care furnizează cel mai bine elementele necesare construirii corpului. În această alegere, apetitul nu este ghidul cel mai sigur. Prin obiceiuri greşite de alimentaţie, apetitul a devenit stricat. El cere adesea hrană care vatămă sănătatea şi provoacă slăbiciune, în loc să aducă tărie. Nu ne putem conduce sigur după obiceiurile societăţii. Boala şi suferinţa care se întâlnesc la orice pas se datorează în general greşelilor populare în ce priveşte alimentaţia.
52:3 Pentru a şti care sunt cele mai bune alimente, trebuie să studiem planul originar al lui Dumnezeu pentru alimentaţia omului. El, care l-a creat pe om
52:4 şi care îi înţelege nevoile, a stabilit şi hrana pentru Adam. "Iată", a zis El, "v-am dat orice iarbă care face sămânţă (...) şi orice pom, care are în el rod cu sămânţă: aceasta să fie hrana voastră" (Geneza 1,29). Părăsind Edenul pentru a-şi câştiga traiul muncind pământul aflat sub blestemul păcatului, omul a primit permisiunea să mănânce şi din "iarba de pe câmp" (Geneza 3,18).
52:5 Cerealele, fructele, nucile şi legumele constituie dieta aleasă pentru noi de Creatorul nostru. Aceste alimente, pregătite într-un mod cât se poate de simplu, sunt cele mai sănătoase şi mai hrănitoare. Ele dau o tărie, o rezistenţă şi o vigoare a intelectului pe care o dietă mai complexă şi mai stimulatoare nu le poate da.
52:6 Dar nu toate alimentele - hrănitoare în sine - sunt la fel de bune pentru nevoile noastre, în toate împrejurările. Ar trebui să avem grijă
52:7 când alegem alimentele. Alimentaţia noastră trebuie să fie potrivită cu anotimpul, cu climatul în care trăim şi cu ocupaţia pe care o avem. Unele alimente care sunt potrivite pentru un anotimp sau un anumit climat nu sunt potrivite în altul. Tot astfel, există alimente diferite, potrivite perfect pentru persoane cu ocupaţii diferite. Deseori, o hrană care poate fi folosită spre avantajul celor angajaţi în muncă fizică grea este nepotrivită pentru persoane care au ocupaţii sedentare sau care necesită un efort intelectual intens. Dumnezeu ne-a dat o mare varietate de alimente sănătoase şi fiecare persoană ar trebui să aleagă dintre acestea pe acelea care, în urma experienţei şi unei judecăţi sănătoase, se dovedesc cele mai potrivite pentru propriile sale necesităţi.
52:8 Rezerva abundentă a naturii în ce priveşte fructele, nucile şi cerealele este îndestulătoare şi, an după an, produsele tuturor ţărilor sunt tot mai bine distribuite tuturor, prin posibilităţile sporite de transport. Ca urmare, multe articole alimentare care erau privite acum câţiva ani ca un lux costisitor sunt acum la îndemâna tuturor, ca alimente de folosinţă curentă. Acesta este îndeosebi cazul fructelor uscate şi conservate.
52:9 Nucile [În engleză cuvântul "nuts" (nuci) are ca sens şi "alune", ambele intrând în aceeaşi categorie. Cititorul va înţelege, când va întâlni acest cuvânt, categoria, nu specia (cum este cazul "cerealelor", n.tr.). ] şi produsele din nuci sunt folosite tot mai des pentru a înlocui produsele din carne. Cu nucile pot fi combinate cerealele, fructele şi unele rădăcinoase, acestea rezultând în produse alimentare sănătoase şi hrănitoare. Ar trebui avut totuşi grijă să nu se folosească o cantitate prea mare de nuci. Cei care se simt rău în urma folosirii alimentelor pe bază de nuci pot vedea cum dificultatea este înlăturată ţinând cont de această precauţiune. De asemenea, nu ar trebui să se uite că unele tipuri de nuci (sau alune, n.tr.) nu sunt tot atât de hrănitoare ca altele. Migdalele sunt de preferat arahidelor, dar arahidele, în cantităţi mici, folosite în combinaţie cu cereale, sunt hrănitoare şi uşor de mistuit.
52:10 Când sunt pregătite cum trebuie, măslinele, ca şi nucile, ţin locul untului şi preparatelor din carne. Uleiul, consumat direct din măsline, este mult preferabil grăsimii de provenienţă animală. Serveşte ca laxativ. Folosirea acestuia va fi benefică pentru cei bolnavi de tuberculoză şi este vindecător pentru un stomac inflamat, iritat.
52:11 Persoanele care s-au obişnuit cu o alimentaţie bogată, foarte excitantă, au un gust denaturat şi nu pot găsi dintr-o dată plăcere într-o hrană simplă. Va fi nevoie de ceva timp pentru ca gustul să revină la normal şi ca stomacul să se refacă de pe urma abuzurilor la care a fost supus. Însă aceia care perseverează în folosirea alimentelor hrănitoare le vor găsi gustoase după câtva timp. Vor fi apreciate aromele delicate şi delicioase ale acestora şi vor fi consumate cu mai multă plăcere decât ar putea să ofere delicatesele nehrănitoare. Iar stomacul, aflat într-o stare de sănătate, nefiind nici iritat, nici supraîncărcat, îşi poate împlini sarcina fără efort.
52:12 Nu ştiţi că cei ce aleargă în locul de alergare, toţi aleargă, dar numai unul capătă premiul? Alergaţi dar în aşa fel ca să căpătaţi premiul! (1 Corinteni 9,24)
52:13 Pentru menţinerea sănătăţii, este nevoie de o cantitate suficientă de alimente bune şi hrănitoare.
52:14 Dacă planificăm cu înţelepciune, ne putem asigura ceea ce va promova sănătatea în modul cel mai înalt, aproape în orice ţară. Diferitele preparate din orez, grâu, porumb şi ovăz sunt exportate aproape pretutindeni şi de asemenea fasolea, mazărea şi lintea. Acestea, împreună cu fructele indigene sau de import şi varietatea de legume care sunt cultivate în fiecare localitate dau ocazia alegerii unei diete complete, fără folosirea cărnii.
52:15 Oriunde fructele cresc din abundenţă, ar trebui să fie pregătită o rezervă îndestulătoare pentru iarnă, prin conservarea sau uscarea acestora. Fructele mici, ca stafidele, agrişele, căpşunile, zmeura şi murele, pot fi cultivate cu succes în multe locuri în care sunt folosite prea puţin şi unde creşterea lor este neglijată.
52:16 Pentru conservarea fructelor în gospodărie, ar trebui folosite mai degrabă recipientele din sticlă decât cele din tablă, ori de câte ori este cu putinţă. Este îndeosebi necesar ca fructele destinate conservării să fie în stare bună. Folosiţi puţin zahăr şi fierbeţi fructele numai cât să asiguraţi buna lor păstrare. Astfel pregătite, ele sunt un înlocuitor excelent pentru fructele proaspete.
52:17 Oriunde pot fi obţinute la preţuri moderate fructe uscate, cum ar fi stafidele, prunele, merele, perele, caisele şi piersicile, se va descoperi că ele pot fi folosite ca articole alimentare principale cu mult mai multă libertate decât se obişnuieşte, cu cele mai bune rezultate pentru sănătatea şi vigoarea tuturor felurilor de muncitori.
52:18 Nu ar trebui să fie o mare varietate la nici una dintre mese, pentru că acest lucru încurajează supraalimentarea şi produce indigestie.
52:19 Nu este bine să se mănânce fructe şi legume la aceeaşi masă. Dacă digestia este slabă, folosirea ambelor va provoca oboseala
52:20 şi neputinţa de a depune efort intelectual. Este mai bine să se consume fructele la o masă şi legumele la alta.
52:21 Mesele ar trebui să fie variate. Aceleaşi feluri de mâncare, pregătite în acelaşi fel, nu ar trebui să apară pe masă zi după zi, masă după masă. Mesele sunt consumate cu mai multă plăcere, iar organismul este mai bine hrănit când hrana este variată.