6:113 Letter 135, 1902 139. Unii din poporul nostru se abţin cu conştiinciozitate de la consumul de alimente necorespunzătoare şi neglijează în acelaşi timp să mănânce din cele ce ar oferi elementele necesare hrănirii corecte a corpului. Să nu dăm niciodată o mărturie împotriva reformei sănătăţii prin faptul că nu folosim o mâncare sănătoasă şi gustoasă în locul articolelor alimentare vătămătoare la care am renunţat. Este nevoie de mult tact şi discernământ în prepararea mâncărurilor hrănitoare care să ia locul celor ce au reprezentat dieta obişnuită a multor familii. Acest efort necesită credinţă în Dumnezeu, hotărâre în scopul propus şi o disponibilitate de întrajutorare. O dietă căreia îi lipsesc elementele nutritive corespunzătoare aduce ruşine asupra cauzei reformei sănătăţii. Suntem muritori şi trebuie să ne asigurăm alimente care vor da corpului hrana potrivită.