25:87 [Notă: Este o chestiune de raport istoric faptul că, la început, instituţiile de sănătate ale Bisericii Adventiste de Ziua a Şaptea au servit carne într-o măsură mai mare sau mai mică pacienţilor şi ajutoarelor. În această fază a vieţuirii sănătoase, reforma era progresivă. În instituţiile mai vechi, după o luptă îndelungată, carnea a fost în cele din urmă înlăturată de pe toate mesele. În cazul sanatoriului de la Battle Creek, acest pas a fost făcut în 1898, într-o mare măsură ca răspuns la sfatul pus pe hârtie de Ellen White, sfat pe care-l găsim în acest capitol (722). La Sanatoriul St. Helena, schimbarea a avut loc în 1903. Până în acel timp, educaţia privind alimentaţia fără carne se răspândise larg, iar carnea era scoasă din meniul pentru oaspeţi mai uşor decât dacă ar fi fost exclusă la o dată anterioară. Era o bucurie pentru directorii instituţiilor mai vechi să afle că în noile localuri, deschise cam în acel timp, alimentele cu carne nu erau servite pacienţilor.