25:38 Letter 60a, 1896 709. Gătitul corespunzător al alimentelor este cea mai importantă realizare. Gătitul corect este o cerinţă esenţială, mai ales atunci când carnea nu reprezintă principalul articol culinar. Ceva trebuie pregătit pentru a lua locul cărnii, şi aceşti înlocuitori ai cărnii trebuie să fie bine preparaţi, astfel încât carnea să nu fie dorită.