21:64 Letter 17, 1895 547. O plăcintă simplă, nepretenţioasă, poate sluji drept desert, însă când o persoană mănâncă două sau trei felii numai pentru a-şi satisface un apetit excesiv, se descalifică pentru a sluji Domnului. Unii, după ce au mâncat copios din alte mâncăruri, iau şi desertul, nu pentru că au nevoie de el, ci pentru că are un gust bun. Dacă sunt rugaţi să mai ia o a doua porţie, ispita este prea mare pentru a i se împotrivi şi două-trei felii de plăcintă sunt adăugate poverii stomacului deja pus în mod excesiv la lucru. Cel care face aceasta nu s-a educat niciodată în practicarea tăgăduirii de sine. Victima apetitului este atât de strâns legată de calea proprie, încât nu poate vedea răul pe care şi-l provoacă.