2:16 O altă declaraţie de la aceeaşi pagină (390), scrisă cam douăzeci de ani mai târziu, descriind o dietă menită să hrănească, să dea rezistenţă şi vigoare intelectului, menţionează "fructele, cerealele şi legumele", pregătite cu "lapte sau smântână". Nucile nu sunt menţionate. Cu o pagină în urmă, într-un alt paragraf scris în 1905, sunt enumerate "cerealele, nucile, legumele şi fructele" ca luând locul cărnii. În această afirmaţie nu este menţionat laptele. Cu toate acestea, laptele este inclus în declaraţia sa din 1909, care apare la pagina 442: "Legumele ar trebui să fie făcute mai gustoase cu puţin lapte, smântână sau înlocuitori. [...] Unii, abţinându-se de la lapte, ouă şi unt, nu au oferit organismului hrana necesară şi au devenit în consecinţă slabi şi incapabili de a munci. În felul acesta, reformei i se face o reputaţie proastă".