18:91 Există primejdia de a oferi o dietă prea sumară celor care vin de la o alimentaţie atât de bogată, încât poate încuraja lăcomia. Meniul trebuie să fie generos. În acelaşi timp însă trebuie să fie simplu. Ştiu că mâncarea poate fi pregătită într-un mod simplu şi să fie totuşi atât de gustoasă, încât să fie chiar şi pe placul celor care au fost obişnuiţi cu un meniu mai bogat.