18:40 Celor care vin la sanatoriu trebuie să li se ofere mâncare sănătoasă, pregătită în modul cel mai sănătos posibil, consecvent cu principiile corecte. Nu ne putem aştepta de la ei să trăiască exact cum trăim noi. Schimbarea ar fi prea mare. Şi în rândurile noastre sunt prea puţini aceia care trăiesc abţinându-se atât de mult cât a crezut doctorul__ că este înţelept să o facă. Schimbările nu trebuie făcute brusc atunci când pacienţii nu sunt pregătiţi pentru ele.