18:27 Letter 45, 1903 427. În toate sanatoriile noastre ar trebui stabilit un meniu foarte generos pentru sala de mese a pacienţilor. Nu am văzut nimic extravagant în nici una din instituţiile noastre; dar am văzut nişte mese cărora, hotărât, le lipsea o cantitate suficientă de hrană bună, apetisantă şi gustoasă. Adesea, pacienţii de la asemenea instituţii, după ce au stat o vreme, au hotărât că plăteau o sumă mare pentru cazare, masă şi tratament, fără a primi prea mult în schimb şi, prin urmare, au plecat. Bineînţeles că au început în curând să circule plângeri care au discreditat în mare măsură instituţia.