18:109 MS 88, 1901 449. Cel care ocupă poziţia de bucătar are un loc de extremă responsabilitate. Ar trebui să fie pregătit în spiritul economiei şi să-şi dea seama că nici un pic de mâncare nu trebuie irosită. Hristos a zis: "Strângeţi firimiturile care au rămas, ca să nu se piardă nimic." Cei care sunt angajaţi în orice departament al lucrării de la sanatoriu să ia aminte la această învăţătură. Educatorii trebuie să înveţe economia şi s-o predea ajutoarelor nu numai prin precept, ci şi prin exemplu.