18:108 Letter 331, 1904 448. Aveţi un bucătar care poate prepara mâncăruri pe care pacienţii să nu aibă altceva de făcut decât să le accepte ca fiind superioare dietei cu care au fost obişnuiţi? Cel care se ocupă de gătit într-un sanatoriu ar trebui să fie în stare să facă nişte combinaţii alimentare sănătoase şi apetisante, iar aceste combinaţii culinare trebuie să fie în mod necesar mai bogate întrucâtva decât mănânc eu sau tu.