11:69 Health Reformer, mai 1877 288. În general, copiii nu sunt învăţaţi cât de important este când, cum şi ce ar trebui să mănânce. Sunt lăsaţi să-şi îngăduie gustul după plac, să mănânce în orice moment, să ia fructe când acestea le ispitesc ochii, şi aceasta, împreună cu plăcinte, prăjituri, pâine cu unt şi bomboane mâncate aproape fără încetare, îi transformă în gurmanzi şi dispeptici. Organele digestive, asemenea unei mori care este ţinută în continuă mişcare, devin anemice, forţa vitală este chemată de la creier pentru a ajuta stomacul în lucrarea lui excesivă şi astfel puterile intelectului sunt slăbite. Stimularea nefirească şi epuizarea forţelor vitale îi face agitaţi, incapabili să accepte restricţii, independenţi şi iritabili.