5:52 Evitarea extremelor. - Aceia care înţeleg legile sănătăţii şi sunt guvernaţi de principii vor evita atât extrema necumpătării, cât şi pe aceea a restricţiilor. Ei îşi aleg regimul alimentar nu pentru simpla satisfacere a apetitului, ci pentru sănătatea organismului lor. Ei caută să - şi menţină toate însuşirile în cea mai bună stare, pentru a aduce serviciul cel mai înalt în slujba lui Dumnezeu şi a omului. Apetitul se află sub controlul raţiunii şi al minţii, iar ei sunt răsplătiţi prin sănătatea trupului şi a minţii. Deşi aceste persoane nu îşi impun concepţiile într - un mod ofensator, exemplul lor este o mărturie în favoarea principiilor corecte. Ele exercită o mare influenţă spre bine. - MH 319 (1905)