49:1 40. Az étel, amit megeszünk
49:2 Testünk abból az ételből épül fel, amit megeszünk. Testünk szövetei állandóan felbomlanak. Szerveink működése is bomlástermékekkel jár és a lebomlás újraépítése a felvett táplálékból történik. Testünk minden szerve megkívánja megfelelő táplálékát. Az agy, a csontok, az izmok is megkövetelik a maguk részét. Csodálatos az a folyamat, amely a táplálékot vérré alakítja és felhasználja ezt a vért arra, hogy felépítse a test különböző részeit. Azonban e folyamat állandóan tart. Élettel és erővel lát el minden ideget, izmot és szövetet.
49:3 Azokat az ételeket válasszuk, amelyek legjobban tartalmazzák a testünk felépítésére szükséges tápanyagokat. Megválasztásuknál az étvágy nem biztos irányadó, mert rossz szokásaink által étvágyunk megromlott. Gyakran olyan ételeket követel, amelyek csökkentik egészségünket és erő helyett gyengeséget okoznak. A társadalom szokásai nem biztos vezetők. A mindenütt uralkodó szenvedések és betegségek nagyrészt az étkezésben való népszerű tévedésnek tulajdoníthatók.
49:4 Azonban nem minden, önmagában egészséges étel felel meg szükségleteinknek minden körülmények között. Fordítsunk gondot táplálékunk kiválasztására! Étrendünk feleljen meg az évszaknak, foglalkozásunknak és az éghajlatnak, amelyben élünk. Némely étel, amely fogyasztható egyik évszakban vagy egyik éghajlaton, nem felel meg a másikon. Így a különböző foglalkozású egyéneknek is különböző ételek felelnek meg a legjobban. Gyakran azok az ételek, amelyeket a nehéz fizikai munkások jó eredménnyel fogyaszthatnak, alkalmatlanok az ülő-foglalkozású vagy a megerőltető szellemi munkát végző egyének számára. Isten bőséges változatban adott számunkra egészséges ételeket és mindenki kiválaszthatja a maga számára azokat a dolgokat, amelyek tapasztalata és józan ítélőképessége szerint a legjobban megfelelnek szükségleteinknek (MH 295-297).
49:5 ISTEN EREDETI TERVE AZ EMBER ÉTRENDJÉRE
49:6 Ha meg akarjuk tudta, melyek a legjobb ételek számunkra, tanulmányozzuk Isten eredeti tervét az ember étkezésére vonatkozólag. Ő, aki teremtette az embert és aki ismeri szükségleteit, kijelölte Ádám táplálékát e szavakkal: "Ímé néktek adok minden maghozó füvet... és minden fát, amelyen maghozó gyümölcs van; az legyen néktek eledelül" (lMóz 1:29). Midőn az embernek el kellett hagynia Édent, hogy a bűn átka alatt levő földet művelje, az ember engedélyt kapott arra is, hogy egye "a mező füvét" (lMóz 3:18).
49:7 Gabonaneműek, gyümölcs, diófélék és zöldségfélék alkotják a Teremtő által kijelölt étrendünket. Ezek az ételek a legegyszerűbben és legtermészetesebben elkészítve a legegészségesebbek és legtáplálóbbak. Erőt, kitartást és világos értelmet kölcsönöznek, melyet nem ad meg a bonyolult összetételű és izgató étrend (MH 295-296).
49:8 Egészségünk megóvása érdekében szükségünk van elegendő, jó és tápláló ételre.
49:9 Ha bölcsen tervezünk, majdnem minden országban megszerezhetjük magunknak azt a táplálékot, amely legjobban előmozdítja egészségünket. A különböző rizs-, búza-, kukorica- és zabkészítményeket mindenhova elküldik; ugyancsak mindenütt kapható a bab, borsó és a lencse. Ezek a különböző belföldi, vagy külföldi behozott gyümölcsökkel és a különböző, helyben termesztett zöldségfélékkel, alkalmat adnak egy teljes étrend összeállítására, húsételek fogyasztása nélkül is.
49:10 Ahol mérsékelt áron kaphatók aszalt gyümölcsök, mint mazsola, szilva, alma, körte, őszi- és kajszibarack, a szokásosnál jobban felhasználhatók étrendünkben, és minden osztályhoz tartozó dolgozó egészségét, s életerejét a legjobban előmozdítják (MH 299).
49:11 A FŐZÉS TUDOMÁNYA
49:12 A főzés nem közönséges tudomány és a leglényegesebb a gyakorlati életben. Olyan tudomány, amelyet minden asszonynak meg kell tanulnia és úgy kell tanítanunk, hogy a szegényebb osztályok is áldást nyerjenek belőle. Ügyességre van szükség ahhoz, hogy az ételeket étvágygerjesztően, de ugyanakkor egyszerűen és ízletesen készítsük el, de meg lehet csinálni. A szakácsoknak tudniuk kell, hogyan készítsék el az egyszerű ételeket egyszerű módon úgy, hogy egyszerűségüknél fogva ízletesebbek és egészségesebbek legyenek (MH 302-303).
49:13 Tegyünk értelmes előrehaladást étrendünk leegyszerűsítésében! Isten gondviselése által minden országban termelnek oly élelmiszereket, amelyek a szervezetünk felépítésére szükséges tápanyagokat tartalmaznak. Ezeket egészséges, étvágygerjesztő módon készíthetik el (CD 94).
49:14 Sokan ezt nem érzik kötelességüknek, azért nem igyekeznek megfelelő módon elkészíteni ételeiket, pedig megtehetnék egyszerű, egészséges, könnyű módon, zsír, hús és vaj nélkül. Ügyességüket egyesítsék egyszerűséggel. Ennek elérése céljából az asszonyok olvassanak ilyen tárgyú könyveket és az olvasottakat valósítsák meg a gyakorlatban is (1T 681 ).
49:15 A gyümölcsfélék, gabonaneműek és zöldségfélék, egyszerű módon, mindenféle fűszer és állati zsír nélkül, tejjel vagy tejföllel elkészítve a legegészségesebb étrendet alkotják (CH 115).
49:16 Zsírmentesen és a lehető legtermészetesebb módon elkészített gabonaneműek képezzék eledelét mindazoknak, akik azt állítják, hogy készülnek a mennybe való elragadtatásra (ZT 352).
49:17 Általában túl sok cukrot használunk ételeinkhez. Torták, sütemények, édes pudingok, lekvárok, gyümölcskocsonyák az emésztési zavarok fő okai. Különösen ártalmas a madártej és az édes puding, amelyeknek fő alkotórészei a tej, tojás és cukor. Kerüljük a tej és cukor együttes használatát! (MH 302)
49:18 Minél kevesebb cukrot használunk ételeinkhez, annál könnyebben viseljük el az éghajlat hőségét (CD 95).
49:19 Alaposan sterilizált tejet használjunk, mert ilyen elővigyázatossággal kevesebb a veszélye annak, hogy fertőzésnek tesszük ki magunkat (MH 302).
49:20 Eljöhet az idő, amikor nem lesz biztonságos a tej fogyasztása. Ha azonban a tehenek egészségesek és a tejet alaposan felforraljuk, akkor nem kell idő előtt abbahagyni fogyasztását (CD 357).
49:21 ERŐSEN FŰSZEREZETT ÉTELEK
49:22 A fűszerek, amelyeket a világiak oly gyakran használnak, károsak az emésztésre (CD 339).
49:23 E rohanó korszakban minél kevésbé izgatók ételeink, annál jobb. A fűszerek károsak. A mustár, bors, fűszerek, ecetes savanyúságok és más hasonló dolgok izgatják a gyomrot és tisztátalanná, lázassá teszik a vért. Az iszákos ember gyomrának falát gyakran lefestik, hogy szemléltessék az alkohol fogyasztásának káros hatását. Az izgató fűszerek is hasonló gyulladt állapotot idéznek elő a gyomorban. A rendes táplálék nemsokára nem elégíti ki a fűszereket használó étvágyát, mert szervezete hiányt érez és valami izgatóbb étel után sóvárog (MH 325).
49:24 Némelyek annyira megszokták, hogy ízlésüknek hódoljanak, hogy ha nem kapják meg a kívánt ételt, nem találnak élvezetet az evésben. Ha ízesítőket és fűszeres ételeket tesznek eléjük, e tüzes ostorral serkentik gyomrukat, mert úgy szoktatták gyomrukat, hogy nem fogadja el a fűszerezetlen, nem izgató ételeket (CD 340).
49:25 A fűszerek először izgatják a gyomor érzékeny nyálkahártyáját, végül megsemmisítik érzékenységét. A vér lázassá válik, az állatias ösztönök felébrednek, az erkölcsi és szellemi erők elgyengülnek és az alacsonyrendű szenvedélyek rabszolgáivá lesznek. Az anya tanulmányozza, hogy egyszerű, de mégis tápláló ételeket adjon családjának (CH 14).
49:26 RENDSZERES TÁPLÁLKOZÁS
49:27 Miután szokásos ételünket elfogyasztottuk, a gyomornak legalább 5 órát kell pihennie. Egy parányi ételt se fogyasszunk a következő étkezésig. Ezen idő alatt a gyomor elvégzi munkáját és olyan állapotba kerül, hogy újra ételt kaphat (CD 179).
49:28 Gondosan őrizzük meg az evésben való rendszerességet. Az étkezési idők között semmit se együnk, se édességet, se diófélét, se gyümölcsöt, se más ételeket. A rendszertelen evés megsemmisíti az emésztőszervek egészséges működési képességét, az egészség és jó kedély rovására. Midőn a gyermekek az asztalhoz ülnek, nem ízlik nekik az egészséges étel, mert étvágyuk valami olyan után sóvárog, ami árt nekik (MH 384).
49:29 Az ételt ne együk nagyon forrón, vagy nagyon hidegen! A hideg étel elvonja a gyomor életerejét, hogy felmelegítse a hideg ételt és az emésztés csak azután kezdődhet el. A hideg italok ugyanezen okból károsak; a forró italok bőséges fogyasztása pedig elgyengít. Minél több folyadékot veszünk magunkhoz az étkezésnél, a táplálék annál nehezebben emészthető meg, mert a folyadéknak előbb fel kell szívódnia és csak azután kezdődhet meg az emésztéshez. Ne fogyasszunk sok sót! Kerüljük az ecetben eltett savanyúságokat és a fűszeres ételeket. Együnk sok gyümölcsöt és akkor nagyrészt eltűnik a sok izgalom, amely sok ivásra serkent az emésztésnél. Az ételt lassan együk és alaposan rágjuk meg, hogy a szájnyál alaposan összekeveredjék az étellel és az emésztőnedvek kiválasztódását elősegítse és tevékenységre serkentse (MH 305-306).
49:30 AZ EGÉSZSÉGÜGYI REFORM ELVEINEK ALKALMAZÁSA
49:31 Az étkezési reform összhangban áll a józan ésszel. Tanulmányozzuk mélyen és komolyan e tárgyat, de senki se bírálja a másikat, ha eljárása nincs mindenben összhangban az övével! Lehetetlen felállítanunk egy változatlan szabályt, amely uralja mindenkinek a szokásait. Senki se gondolja, hogy ő zsinórmérték lehet mindenki számára! Nem mindenki eheti meg ugyanazt a dolgot. Bizonyos ételek, amelyek ízletesek és egészségesek egyik személy számára, undorítók, sőt károsak lehetnek a másik számára. Némelyek nem fogyaszthatnak tejet, míg mások virulnak rajta. Némely személy nem képes megemészteni a borsót és a babot, mások egészségesnek találják. Némelyek számára durva gabonakészítmények egészségesek, míg mások nem fogyaszthatják (AH 319320).
49:32 Akik helytelen étrendi szokásoknak hódolnak, ne halogassák a reformációt. Ha az emésztési zavarokat a gyomorral való visszaélés okozta, akkor tegyünk komoly erőfeszítéseket, és őrizzük meg maradék életerőnket azáltal, hogy eltávolítunk minden felesleges terhet szervezetünkből. Lehet, hogy a hosszú visszaélés után gyomrunk többé sohase lesz teljesen egészséges, azonban a megfelelő étrend megőriz a további elgyengüléstől, ha önuralmat gyakorolunk az evésben és ivásban.
49:33 Erős embereknek, akik nehéz fizikai munkát végeznek, nem kell olyan gondosnak lenniük táplálékuk mennyisége és minősége megválasztásában, mint az ülő-foglalkozású személyeknek, azonban még ezek is jobb egészségnek örvendenének, ha önuralmat gyakorolnának az evésben és ivásban.
49:34 Némelyek azt kívánják, hogy pontos szabályt írjanak elő étrendjükre. Senki sem fektethet le pontos szabályt a másik számára. Mindenki használja józan értelmét; gyakoroljon önuralmat és cselekedjék elvből! (MH 308-310)
49:35 Az étkezési reform legyen fokozatosan előrehaladó. Midőn az állatbetegségek megszaporodnak, akkor a tej és tojás fogyasztása egyre kevésbé lesz biztonságos, azért igyekezzünk helyünket más egészséges és olcsó dolgokkal pótolni. Tanítsuk meg az embereket mindenütt, hogyan főzzenek tej és tojás nélkül, amennyire csak lehetséges, de úgy, hogy ételük mégis egészséges és tápláló legyen.
49:36 Nem tiszteljük Istent, ha testünket elhanyagoljuk, vagy megkárosítjuk és alkalmatlanná tesszük magunkat az Ő szolgálatára. A háztartásvezető legelső kötelessége, hogy gondoskodjék a testről ízletes és egészséges, tápláló eledelek által. Sokkal jobb, ha kevesebb költséges ruházattal és bútorzattal rendelkezünk, minthogy szűkös legyen élelmiszerellátásunk.
49:37 Némely háziasszony nagyon szűkösen gondoskodik családjának élelmiszerellátásáról, de költséges vendégségben részesíti látogatóit. Ez oktalanság! A vendégek ellátásában sokkal nagyobb egyszerűséget kell tanúsítanunk.
49:38 Az oktalan takarékoskodás és a mérsékelt szokások gyakran megakadályozzák a vendégszeretet gyakorlását ott is, ahol szükséges lenne és áldásul szolgálna. Asztalaink rendes ellátása olyan legyen, hogy egy váratlan vendéget szívesen láthassunk anélkül, hogy a háziasszonyt megterhelné különleges előkészületei által.
49:39 Az étrendet gondos megfontolással állítsd össze! Következtess az okról az okozatra, a következményre! Gyakorolj önuralmat! Tartsd étvágyadat a józan ész uralma alatt! Sohase károsítsd meg gyomrodat túlevés által, de ne foszd meg magadat az egészséges, ízletes ételektől, amelyeket egészséged megkövetel!
49:40 Azok, akik ismerik az egészség törvényeit és akiket elveik kormányoznak, kerülik a szélsőségeket a kielégítésben és a korlátozásban egyaránt. Étrendjük választékos. Nem csupán étvágyuk kielégítéséért esznek, hanem testük felépítéséért. Igyekeznek a legjobb állapotban megőrizni minden erejüket, hogy alkalmasak legyenek a legmagasabb szolgálatra Isten és az emberek iránt. Étvágyuk az ész és a lelkiismeret uralma alatt áll, azért jutalmuk testi és lelki egészség. Miközben nézeteiket nem erőltetik rá sértő módon másokra, példájuk mégis hatásos bizonyságot tesz a helyes alapelvek mellett. Ezek a személyek messzeterjedő befolyást árasztanak a jóra (MH 310-323).
49:41 Szombatnapra ne gondoskodjunk bőségesebb ellátásról, vagy változatosabb ételekről, mint más napokon. Ételünk inkább legyen egyszerűbb és kevesebbet együnk, hogy elménk tiszta és eleven legyen a lelki dolgok felfogására.
49:42 Ne főzzünk Szombaton, de azért nem kell hideg ételeket ennünk! Hideg időben az előző napon elkészített ételeket melegítsük meg. Egyszerű ételeink legyenek ízletesek és étvágygerjesztők. Különösen a gyermekes családoknál jó, ha Szombatra olyan ételről gondoskodnak, amit mindenki szeret és amit a család nem kap minden nap (MH 307).
49:43 AZ ÉTVÁGY ÉS SZENVEDÉLYEK MEGFÉKEZÉSE
49:44 Egyik legerősebb kísértés, amelyekkel az embereknek szembe kell szállniuk, az étvágy. A test és lélek között titokzatos és csodálatos kapcsolat áll fenn. Egyik visszahat a másikra. Legfőbb gondunk az legyen, hogy testünket egészséges állapotban tartsuk, kifejlesszük erejét, hogy testünk élő gépezetének minden része összhangban működjék.
49:45 Nem szolgálhat Isten dicsőségére, ha gyermekei beteges testtel és elhomályosodott értelemmel bírnak. Amikor egészségünk rovására kielégítjük ízlésünket, akkor érzékszerveinket gonosz módon megkárosítjuk. Akik bármiben mértéktelenek, akár evésben, akár ivásban, azok eltékozolják testi és lelki erőiket, azért majd el kell szenvedniük a fizikai törvények áthágásának büntetését (3T 485-486).
49:46 Sokan képtelenek mind testi, mind szellemi munkára a túlevés és a kéjes szenvedélyek kielégítése miatt. Állati ösztöneik megerősödtek, azért erkölcsi és lelki természetük elgyengült. Ha majd a nagy fehér trón körül állunk, milyen feljegyzés tárul majd elénk sok ember életéről! Akkor majd meglátják, mit cselekedhettek volna, ha nem alacsonyították volna le Istentől nyert képességeiket. Akkor majd beismerik, hogy a szellemi nagyságnak milyen magasságát érhették volna el, ha Istennek szentelték volna minden fizikai és szellemi erejüket, amelyet Ő bízott reájuk. Bűntudatuk gyötrelmeiben szeretnék újra leélni életüket (5T 135).
49:47 Az a magasztos cél, amelyért Krisztus eltűrte a pusztában a hosszú böjtöt, megtanít bennünket az önmegtagadás és mértékletesség fontosságára. Ezt a munkát asztalainknál kell megkezdenünk, és az élet minden helyzetében szigorúan keresztül kell vinnünk. A világ Megváltója lejött a mennyből, hogy segítse az embert erőtlenségében, hogy Krisztus ereje által erőt nyerve legyőzze étvágyát, szenvedélyeit és minden pontban győzelmet arasson (3T 488).